Queijo Artesanal Serra da Canastra – Maturado

Nascido no coração do cerrado mineiro, onde o clima, a altitude e o pingo tradicional criam um terroir único no mundo, o Queijo Serra da Canastra Maturado é a expressão máxima do Patrimônio Cultural Imaterial do Brasil. A maturação paciente transforma a massa fresca em uma verdadeira obra-prima da queijaria artesanal.

🧀 Perfil Sensorial & Características

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  Maturação Avançada: O tempo de cura na tábua de madeira desenvolve uma casca amarelada, levemente rústica e firme, preservando um interior denso, amanteigado e de coloração dourada vibrante.

  
  


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  Sabor & Aroma: Um equilíbrio fascinante entre o picante suave e o salgado na medida certa. Traz notas terrosas, traços de frutos secos e um retrogosto marcante e persistente que convida ao próximo pedaço.

  
  


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  Textura: Consistente e macia, que se desfaz delicadamente na boca.

  
  

🍷 Sugestões de Harmonização

Para Harmonizar: Acompanha com perfeição um doce de leite cremoso, goiabada cascão ou mel silvestre. Para beber, harmonize com vinhos tintos encorpados (como Syrah ou Cabernet Sauvignon), cervejas artesanais do estilo IPA ou Stout, e a clássica cachaça mineira envelhecida em carvalho.

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  Origem: Região da Serra da Canastra – MG (Com Indicação Geográfica)

  
  


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  Ingredientes: Leite cru de vaca, pingo, coalho e sal.

  
  


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  Tradição: Produção 100% artesanal, perpetuada por gerações de queijeiros da Canastra.